ag捕鱼王技巧视频

火锅、川菜……谁是最“吸金”美食?大数据告诉你
2019-09-26

重庆商报-上游新闻记者 孙磊

ag捕鱼王技巧视频如今,“找餐厅,上美团”已成为老百姓的生活习惯,而美团大数据则成为最能读懂山城餐饮消费的工具。9月25日,美团点评《中国餐饮报告2019》(以下简称《报告》)重庆解读会召开,美团点评餐饮学院院长白秀峰用大数据勾画重庆餐饮业发展生态,以期为行业发展注入数字基因,迈向数字时代。

ag捕鱼王技巧视频被外界称为“8D城市”的重庆,让人惊叹的不仅仅是其高低起落的交通布局,更是特色鲜明却又包罗万象的美食。《报告》显示,2018年重庆市商品零售额增长8.1%,餐饮收入额增长11.6%,整体处于较快增长水平。品类细分方面,火锅超越小吃快餐登顶重庆餐饮品类在线消费订单量占比排行榜,较上一年占比提升了8.49个百分点,增速第一。同时,火锅也凭借32.39%的消费金额占比,成为“最吸金”的餐饮品类,江湖地位难被撼动。与火锅高速增长相对比的是,饮品类在线消费订单占比下滑6.34个百分点,表现欠佳,位居第三。具体品牌方面,一只酸奶牛占据餐饮品牌在线订单量、餐饮品牌热搜两榜榜首。守柴炉烤鸭交易额第一。蓝点鳐泰餐厅则将口味、环境、服务三榜冠军收入囊中。

火锅、川菜霸占半壁山城

一直以来,网上都流传着一个段子——“鸳鸯锅是重庆人接待外地朋友最后的妥协”。重庆人对辣的热爱充分体现在餐饮方面,无论是“门面担当”的火锅,还是拥趸众多的川菜,山城的“火辣”根植于这方水土的天然基因。

《报告》显示,火锅是重庆餐饮界最具影响力的名片,不仅在餐饮品类消费订单量占比中摘得冠军,而且还以32.39%的比重登顶消费金额占比排行榜。而同样以辣见长的川菜在重庆的表现同样不俗,不仅在门店数量比拼当中冲进前三,更是以17.02%的消费金额占比收获亚军,与火锅一起,占据重庆餐饮消费市场的半边天。值得注意的是,由于火锅在本地的强势发展,小吃快餐这一餐饮业最大赛道的门店占比不足40%,低于全国及多数主要城市占比水平。

重庆餐饮展现多元化偏好

ag捕鱼王技巧视频一个有趣的现象是,火锅虽然在重庆占据优势地位,但其他优秀餐饮品牌同样拥有“露脸”的机会,这也充分体现了重庆餐饮业开放包容的特征。《报告》显示,2018年重庆美团点评线上订单量和交易额前5名的品牌中,既有火锅、烤鸭、饮品,也有烤肉自助,还有快餐连锁企业,并未出现单一品类一家独大的局面。同时,蓝点鳐泰餐厅、道田料理名列口味、环境、服务三榜冠亚军,成为外来菜系在重庆发展的“课代表”,展现出重庆更加多元化的餐饮偏好。

除此之外,一只酸奶牛表现出强大的逆向发展能力,在饮品类在线消费订单占比整体下滑的背景下依然成绩亮眼,包揽餐饮品牌在线订单量、餐饮品牌热搜两榜榜首,成为双料冠军。

女性、90后是消费主力军

ag捕鱼王技巧视频随着互联网的高速发展和短视频等媒介的兴起,重庆一时间成为游客打卡的向往之地。从解放碑到洪崖洞,从皇冠大扶梯到轻轨(地铁)李子坝站,重庆在旅游方面热点不断的同时,也用美食俘获了大批食客。

ag捕鱼王技巧视频美团大数据显示,旅游“打卡”地——解放碑、龙湖时代天街、北城天街/九街、观音桥、洪崖洞等地点,同样也是餐饮市场的热门商圈。其中,声名远播的解放碑不负众望成为最热门商圈。从营业门店品类分布可以看到,解放碑是小吃快餐集中地,占比达43.2%,高于重庆整体占比水平。北城天街/九街则拥有15.0%的饮品店,远高于饮品店在重庆整体占比水平的4.94%。吃在解放碑,喝在北城天街,重庆人从来不缺美食的慰藉。

值得注意的是,在重庆的餐饮市场上,年轻群体逐渐成为消费的主流人群。《报告》显示,女性、90后是重庆餐饮的消费主力军。从性别上看,女性以60%的占比大幅领先于男性,使得“她经济”成为餐饮商户共同关注的焦点。从年龄上看,90后消费者占比高达67.6%,以绝对优势掌控着线上餐饮的话语权。这一消费群体结构,也将影响着重庆餐饮市场的变革与发展。美团大数据显示,从全国数据看,“辣”是年轻群体最钟爱的口味,无论是90后、95后还是00后,对“辣”的偏好占比都超过了50%,远高于其他口味。而这一特点在重庆则更加明显。 

| 原创 | | 区县 | 直播 | | | | 万花瞳 百姓故事
  • 站内
站内
分享
新浪微博
腾讯微博
微信
QQ空间
QQ好友

火锅、川菜……谁是最“吸金”美食?大数据告诉你

2019-09-26 06:12:19 来源: 0 条评论

ag捕鱼王技巧视频重庆商报-上游新闻记者 孙磊

如今,“找餐厅,上美团”已成为老百姓的生活习惯,而美团大数据则成为最能读懂山城餐饮消费的工具。9月25日,美团点评《中国餐饮报告2019》(以下简称《报告》)重庆解读会召开,美团点评餐饮学院院长白秀峰用大数据勾画重庆餐饮业发展生态,以期为行业发展注入数字基因,迈向数字时代。

被外界称为“8D城市”的重庆,让人惊叹的不仅仅是其高低起落的交通布局,更是特色鲜明却又包罗万象的美食。《报告》显示,2018年重庆市商品零售额增长8.1%,餐饮收入额增长11.6%,整体处于较快增长水平。品类细分方面,火锅超越小吃快餐登顶重庆餐饮品类在线消费订单量占比排行榜,较上一年占比提升了8.49个百分点,增速第一。同时,火锅也凭借32.39%的消费金额占比,成为“最吸金”的餐饮品类,江湖地位难被撼动。与火锅高速增长相对比的是,饮品类在线消费订单占比下滑6.34个百分点,表现欠佳,位居第三。具体品牌方面,一只酸奶牛占据餐饮品牌在线订单量、餐饮品牌热搜两榜榜首。守柴炉烤鸭交易额第一。蓝点鳐泰餐厅则将口味、环境、服务三榜冠军收入囊中。

火锅、川菜霸占半壁山城

一直以来,网上都流传着一个段子——“鸳鸯锅是重庆人接待外地朋友最后的妥协”。重庆人对辣的热爱充分体现在餐饮方面,无论是“门面担当”的火锅,还是拥趸众多的川菜,山城的“火辣”根植于这方水土的天然基因。

《报告》显示,火锅是重庆餐饮界最具影响力的名片,不仅在餐饮品类消费订单量占比中摘得冠军,而且还以32.39%的比重登顶消费金额占比排行榜。而同样以辣见长的川菜在重庆的表现同样不俗,不仅在门店数量比拼当中冲进前三,更是以17.02%的消费金额占比收获亚军,与火锅一起,占据重庆餐饮消费市场的半边天。值得注意的是,由于火锅在本地的强势发展,小吃快餐这一餐饮业最大赛道的门店占比不足40%,低于全国及多数主要城市占比水平。

重庆餐饮展现多元化偏好

ag捕鱼王技巧视频一个有趣的现象是,火锅虽然在重庆占据优势地位,但其他优秀餐饮品牌同样拥有“露脸”的机会,这也充分体现了重庆餐饮业开放包容的特征。《报告》显示,2018年重庆美团点评线上订单量和交易额前5名的品牌中,既有火锅、烤鸭、饮品,也有烤肉自助,还有快餐连锁企业,并未出现单一品类一家独大的局面。同时,蓝点鳐泰餐厅、道田料理名列口味、环境、服务三榜冠亚军,成为外来菜系在重庆发展的“课代表”,展现出重庆更加多元化的餐饮偏好。

除此之外,一只酸奶牛表现出强大的逆向发展能力,在饮品类在线消费订单占比整体下滑的背景下依然成绩亮眼,包揽餐饮品牌在线订单量、餐饮品牌热搜两榜榜首,成为双料冠军。

女性、90后是消费主力军

ag捕鱼王技巧视频随着互联网的高速发展和短视频等媒介的兴起,重庆一时间成为游客打卡的向往之地。从解放碑到洪崖洞,从皇冠大扶梯到轻轨(地铁)李子坝站,重庆在旅游方面热点不断的同时,也用美食俘获了大批食客。

ag捕鱼王技巧视频美团大数据显示,旅游“打卡”地——解放碑、龙湖时代天街、北城天街/九街、观音桥、洪崖洞等地点,同样也是餐饮市场的热门商圈。其中,声名远播的解放碑不负众望成为最热门商圈。从营业门店品类分布可以看到,解放碑是小吃快餐集中地,占比达43.2%,高于重庆整体占比水平。北城天街/九街则拥有15.0%的饮品店,远高于饮品店在重庆整体占比水平的4.94%。吃在解放碑,喝在北城天街,重庆人从来不缺美食的慰藉。

值得注意的是,在重庆的餐饮市场上,年轻群体逐渐成为消费的主流人群。《报告》显示,女性、90后是重庆餐饮的消费主力军。从性别上看,女性以60%的占比大幅领先于男性,使得“她经济”成为餐饮商户共同关注的焦点。从年龄上看,90后消费者占比高达67.6%,以绝对优势掌控着线上餐饮的话语权。这一消费群体结构,也将影响着重庆餐饮市场的变革与发展。美团大数据显示,从全国数据看,“辣”是年轻群体最钟爱的口味,无论是90后、95后还是00后,对“辣”的偏好占比都超过了50%,远高于其他口味。而这一特点在重庆则更加明显。 

看天下
[责任编辑: 陈霞 ]

  • ·
  • ·
  • ·

  • ·
  • ·
  • ·

  • ·
  • ·
  • ·

  • ·
  • ·
  • ·

  • ·
  • ·
  • ·

  • ·
  • ·
  • ·

  • ·
  • ·
  • ·
精彩视频
photo
热线:023-63080011
健康映像·名医在线
版权声明:
联系方式:重庆华龙网集团有限公司 咨询电话:60367951
①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
③ 华龙网及其新重庆客户端标明非华龙网的确定来源或未标注华龙网LOGO、名称、水印的文字、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载涉及版权等问题,请及时与华龙网联系,联系邮箱:cqnewszbs@163.com。
附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆
精品栏目
新闻资讯
愉生活
关闭